Картофелеводство

Одна из причин возросшего потребления картофеля связана с организацией картофелеводства и картофельной промышленности в ряде стран, где он предоставляется потребителю в более привлекательных формах - в виде различных продуктов или полуфабрикатов (французского картофеля фри, картофельных котлет, крокетов и др.), которые имеют аппетитный вид и требуют меньшего времени на приготовление.

Кроме того, картофель обладает некоторыми преимуществами в агроэкономическом отношении по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами, что также способствует его распространению. Он способствует развитию картофелеводства в мире. Эта культура пластична, что обеспечивает ей возможность возделывания от тропиков до арктического пояса. Картофель хорошо произрастает в условиях туманного и дождливого климата, неблагоприятного для выращивания большинства зерновых культур; может расти на бедных песчаных почвах, а так же обеспечивает высокую окупаемость удобрений. Картофелеводство сейчас является выгодной сферой сельского хозяйства.

Картофелеводство выгодно тем, что может быть реализовано в разных природных зонах. Преобладание бедных и легких почв, достаточное увлажнение характерны для большинства стран Центральной и Северо-Западной Европы. Здесь картофель приобретает значение первостепенной продовольственной культуры. В районах, где земледелие ведется в условиях орошения, его можно выращивать с меньшим расходом воды в расчете на единицу сухого вещества, чем большинство других культур. Картофелеводство - это выращивание второго хлеба, и этот тезис можно применить к любой стране европейского континента.